안녕하세요, 저는 마스터셰프를 꿈꾸는 사람입니다.
요리에 대해 아무것도 몰랐고 결혼해서 바로 시작하려고 했을 때는 정말 뭐가 뭔지 몰랐어요. 고추가루만 넣으면 매콤하다는 걸 알게 되어서 그냥 고추가루만 넣었는데 맛이 충격적이었어요. 제가 요리를 잘 못해서 남편이 매일 편의점 도시락을 먹었는데… … … 미앙을 낳고 이유식을 만들면서 본격적으로 요리를 시작했어요. 지금은 8년 정도 되어서 뭔가 맛있게 만들려면 이렇게 해야 하고 저렇게 해야 한다는 감이 생겼어요. 전문가는 아니지만 중급 수준은 된 것 같아요. ㅎㅎ ^0^ 요리에서 가장 중요한 건 양념이라고 생각해요. 재료가 아무리 좋아도 양념이 안 맞으면 맛이 없어요. 양념이 정말 중요해요. 요즘은 홍거간장을 양념으로 써요. 일종의 만능간장이에요. 홍게 간장은 정말 고소한 맛을 더해주기 때문에 어떤 요리에도 풍미를 더하는 데 좋습니다.
특히 수프를 만들 때 홍게 간장을 넣으면 맛이 전혀 달라집니다.
지금부터 홍게 간장을 이용해 밥을 만드는 방법을 알려드리겠습니다!
홍게 간장 활용법 먼저 매운 생선찌개를 만들어보세요. 매운 생선찌개는 생각보다 만들기 쉽습니다.
저는 거의 매주 매운 생선찌개를 만들어요. 남편이 낚시를 좋아해서 물고기를 많이 잡는데, 저는 생선을 씻은 후 남은 것으로 매운 생선찌개를 만들어요. 놀라울 정도로 간단한 매운 생선찌개 레시피를 알려드리겠습니다.
고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 홍게간장 4큰술, 소금 한꼬집, 다진 고기 1-2쪽(선택사항), 후추 2-3꼬집, 마늘 2-3큰술, 그대로 양념하고, 생선뼈, 무, 콩나물, 양파를 넣고 보글보글 끓을 때까지 끓인 후 마지막에 파를 넣습니다.
너무 간단하죠?별로 특별한 건 없지만 맛은 보장됩니다.
홍게간장 활용법 두번째, 김치찌개를 만들어요.시어머니께서 김치찌개를 만들때는 김치를 물에 넣고 끓인 후 참기름을 뿌려주셨어요.저는 어머니집에서 늘 그렇게 먹어서 김치찌개가 이런 맛인가 싶었는데 결혼하고 나서 시댁에서 먹은 김치찌개 맛이 너무 맛있어서 기절했어요. 진짜 식당 맛이에요!
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너무 맛있어요!
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김치찌개 끓이는거 보고 설탕과 간장 넣었어요 설탕 넣는것도 충격인데 간장은 더 충격이었어요 설탕이 신맛을 빼주고 물과 끓이면 양념을 더 넣어야해요 그래서 그때부터 설탕과 간장으로 끓였어요.(부모님은 아직도 이 레시피 이해 못해요 설탕 싫어해요) 돼지고기 김치를 넣고 단맛이 날 때까지 볶아요. 그런 다음 김치국물 한 숟갈 넣고 김치만큼 물을 넣고 끓일 때까지 끓입니다.
김치가 신맛이 나면 설탕 한 숟갈과 홍게 간장 반 국자 넣고 끓입니다.
마지막으로 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓입니다.
진한 맛의 김치찌개 완성. 홍게 간장 활용법 세번째. 볶음 돼지고기 불고기. 우리집에서 가장 쉽고 배부르게 먹는 반찬. 볶음 돼지불고기. 아이들이 있어서 간장으로 반찬을 자주 만들어 먹습니다.
돼지불고기를 만들면 인기 메뉴입니다.
불고기용 돼지 앞다리살을 프라이팬에 달달해질 때까지 볶습니다.
파와 마늘을 함께 볶습니다~고기가 80% 익으면 홍게 간장을 중앙에 붓습니다.
그러면 간장이 끓습니다.
고기와 함께 볶습니다.
볶다가 버섯과 양파를 넣고 설탕이나 올리고당, 꿀을 넣어주세요.한번 해보고 짜지 않으면 홍거간장을 조금 더 넣고 마무리합니다.
마지막에 집에 굴러다니는 파를 넣어줍니다.
참깨를 뿌려주면 완성입니다.
홍거간장 활용법 네번째, 볶음어묵 만들기.아이들이 제일 좋아하는 반찬이에요.5분이면 만들 수 있어요!
어묵을 썰어줍니다.
네모, 삼각형, 길쭉한 모양이든 상관없어요.저는 길게 썰어서 볶아요.먼저 팬에 양파를 볶아줍니다.
양파가 반쯤 익으면 홍거간장을 붓고 끓으면 잘라둔 어묵을 넣고 볶아줍니다~마늘 한 스푼을 넣어줍니다.
꿀을 두번 돌려서 참깨를 뿌려 마무리합니다.
초간단한데 달콤짭짤해요.아이들이 제일 좋아하는 메뉴예요.설탕 대신 꿀을 써요.홍거 활용법 간장 간단하죠?일반 간장에 감칠맛을 더한 간장이라고 생각하면 됩니다.
모든 요리가 더 맛있어집니다.
홍거를 더해서 생선 비린내가 전혀 없고 오히려 감칠맛이 나는 간장입니다!
요리를 더 맛있게 만들어보세요~홍거간장을 사용해보세요^0^ 맛있는 소스가 생각날 때 : 순창언니(naver.com) 맛있는 소스가 생각날 때 : 순창언니 순창에서 만든 무염간장 제가 찾던 홍거간장 smartstore.naver.com 글쎄요, 저는 여기까지입니다.
